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Bunter Heringssalat

4 Portionen

Zutaten

  • 4 Matjesfilets, ganz, frisch oder aus der Packung
  • 1 groß. Apfel (z.B. Boskop)
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 klein. Glas Essiggurken
  • 2 Zwiebeln, mittelgroß
  • 1 Zitrone, Saft (eventuell etwas Weinessig)
  • Pfeffer

Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden. Den Saft der Zitrone dazugeben und gut vermischen (Wer es saurer mag, kann noch etwas Essig dazugeben). Pfeffer darüber streuen und nochmals mischen. Im Kühlschrank für zwei Stunden durchziehen lassen. Dazu schmeckt Vollkornbrot sehr gut.

Stichworte: Fisch, Gemüse, Hering, Paprika, Salat, Vorspeise
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum