Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Sauerkrautkuchen mit Pink-Dip

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Sauerkrautkuchen mit Pink-Dip
Kategorien: Herzhaft, Kuchen, Mehlspeise, Sauerkraut
     Menge: 4 Personen
 
      2   Dose/n  Rieslingkraut (700 g)
    100    Gramm  Weizenmehl (Type 405)
    150    Gramm  Roggenmehl (Type 997 oder 
                  -- 1150)
                  Salz, Pfeffer, Zucker
      2     Essl. saure Sahne
     40    Gramm  Meerrettich a. d. Glas
    150    Gramm  gekochte rote Bete
                  Salz, Pfeffer, Muskat
      3           Eier
      2     Essl. gehackte Petersilie
    200    Gramm  saure Sahne
      1     groß. Zwiebel, gehackt
    150    Gramm  Romadur
      1           frisches Ei
      1     Essl. Kümmel
     70       ml  Wasser
    1/2     Teel. Salz
    125    Gramm  weiche Butter
 
===============================Que====================================
 
Kümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, im Mörser zerstoßen. Aus den
angegebenen Zutaten einen Teig kneten, Kümmel zugeben und für 30 min
kaltstellen.
Das Sauerkraut sehr gut ausdrücken und grob hacken. Mit Zwiebelwürfeln
und Petersilie vermischen. Saure Sahne und Eier verquirlen, mit dem
Sauerkraut vermischen und abschmecken. Den Teig ausrollen, 4cm größer
als eine Springform.
Teig in die Form legen und einen Rand formen. Boden mehrfach
einstechen. Sauerkraut darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen
bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 40 min backen. Rote Bete
pürieren, mit Meerrettich und saurer Sahne verrühren und abschmecken.
Den Romadur in Scheiben schneiden und nach 30 min Backzeit auf dem
Kuchen verteilen.
Fertigen Sauerkrautkuchen aus der Form nehmen, etwas Rote-Bete-Dip zur
Garnierung in die Mitte geben.
Bei Tisch in Stücke schneiden und mit dem restlichen Dip servieren.
:               :    750 kcal
:               :   3140 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum