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Sauerkraut herzhaft gebacken

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Sauerkraut herzhaft gebacken
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 10 Personen
 
      8    Stk. Ei (M)
      3    Stk. Ei (M)
    200 g  Zwiebel
    200 g  Butterkäse, gerieben
           Schnittlauchringe
           Salz, Pfeffer
    150 ml Milch, 3,5 %
    500 ml Sahne, 30 %
    200 g  Lauch
    250 g  Kasseler, Scheiben
    200 g  Salami, Scheiben
    300 g  Kochschinken, Scheiben
   1000 g  Sauerkraut
           Rapsöl
           Salz
     80 ml Wasser
    300 g  Butter
    600 g  Mehl
 
Gesiebtes Mehl auf einer Arbeitsplatte zu einem Hügel ausbreiten
und eine Mulde hineindrücken.
Butter in Stücke schneiden, temperieren lassen und in die Mulde
geben. Vollei, Wasser und Salz zugeben und zu einem glatten Teig
verarbeiten. Teig in sechs gleichgroße Stücke teilen und mit
Klarsichtfolie umwickeln und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Backform mit Rapsöl ausfetten. Teiglinge gleichmäßig
(ca. 2 bis 3 cm dick) ausrollen und in die Backform geben. Das
Sauerkraut gut abtropfen lassen, ausdrücken und etwas
kleinschneiden. Schinken, Salami und Kasseler in Streifen schneiden.
Sauerkraut, Schinken, Salami, Kasseler und Lauch vermengen und in die
mit dem Teig ausgelegten Backform einschichten.
Sahne, Milch und Vollei zu einer Royal verquirlen, mit Salz und Pfeffer
würzen, Schnittlauch unterrühren und über die
eingeschichtete Masse gießen. Royal richtig einziehen lassen. Im
vorgeheizten Backofen bei ca. 160 °C Heißluft ca. 40 bis 50 Min.
garen.
Ca. 10 Min. vor Garende mit dem geriebenen Käse und
Zwiebelwürfeln bestreuen und gratinieren.
:               :    789 kcal
:               :   3298 kJoule
:Stichworte     : Gemüse, Kohl, Sauerkraut
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum