Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Sandwich mit Hähnchenbrust und Mozzarella

4 Personen

Zutaten

  • Außerdem: Zahnstocher oder kleine Holzspieße
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Mayonnaise
  • 2 EL Butter
  • 4 Baguette- oder Ciabattabrötchen
  • 100 g junger Blattspinat
  • 2 EL Butterschmalz
  • Pfeffer
  • Salz
  • 150 g Mozzarella
  • 4 Scheib. roher Schinken
  • 400 g Hähnchenbrustfilets (2 St. je 200g)

Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad). Hähnchenbrustfilets auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer in jeweils 2 gleichgroße Scheiben schneiden. Jede Scheibe Hähnchenbrust mit einer Scheibe Schinken belegen.

Mozzarella in Scheiben schneiden auf den 4 Hähnchenbrustscheiben verteilen, jeweils 2 Scheiben Hähnchenbrust wieder aufeinander legen und mit Zahnstochern oder kleinen Holzspießen feststecken. Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 Esslöffeln Butterschmalz von beiden Seiten kurz anbraten, im Ofen 10-12 Minuten fertig garen.

In der Zwischenzeit Blattspinat waschen, trocken schleudern und dicke Stiele entfernen. Die Brötchen aufschneiden und unterm Ofengrill, oder auf einem Toaster mit Brötchenaufsatz kurz rösten. Brötchenunterseiten mit Butter bestreichen. Für die Oberseiten Mayonnaise und Senf vermischen und auf den Brötchen verstreichen.

Gefüllte Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen nehmen, die Zahnstocher herausziehen, das Fleisch in dicke Scheiben schneiden. Brötchen mit Spinatblättern und Hähnchenbrust belegen und servieren.

Tipp: Falls Sie keine frischen, zarten Spinatblätter bekommen, können Sie auch jungen Tiefkühl-Blattspinat verwenden. Den aufgetauten Spinat ausdrücken, einige Male durchschneiden und mit Salz, Pfeffer, einigen Tropfen Zitronensaft und Rapsöl würzen.

Zubereitungszeit (in Min.): 20
Stichworte: Brot, Geflügel, Käse, Sandwich
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum