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REZEPTANZEIGE

Rumpsteaks vom Grillrost mit Zucchinisalat und Balsamicotomaten

2 Personen

Zutaten

  • 2 Majoransträußchen
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 2 EL Rapsöl kalt gepresst
  • 3 EL Himbeeressig
  • 2 EL Balsamico
  • 1/16 l Rotwein
  • 1 EL Rapsöl
  • 1/2 Ministangenbrot
  • 15 g Kräuterbutter
  • 1/2 Frühlingszwiebel
  • 4 Radieschen
  • 8 schwarze Oliven
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Basilikum
  • 1/2 Zucchini
  • 1 Tomate
  • 360 g Rumpsteak

Zucchini mit Küchenkrepp gut abreiben, in feine Stifte hobeln. Tomaten abziehen, entkernen, in Filets schneiden. Knoblauch schälen, Frühlingszwiebel säubern, beides in feine Scheiben schneiden. Radieschen säubern, in feine Stifte raffeln; Oliven entkernen, in Scheiben schneiden. Basilikum abzupfen, in feine Streifen schneiden.

Pinienkerne und Frühlingszwiebeln in Rapsöl anschwitzen, Tomaten und Knoblauch mit angehen lassen, mit Rotwein ablöschen und mit Balsamico verfeinern. Den Basilikum zugeben, leicht in sich köcheln lassen, Oliven mit einschwenken und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Zucchini und Radieschen vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, Himbeeressig und kalt gepresstes Rapsöl dazu und nochmals durchmengen.

Rumpsteak mit Pfeffermühle würzen. Brot in Scheiben schneiden, mit Kräuterbutter dünn bestreichen. Die Steaks auf vorgeheiztem Grillrost beidseitig zart rosa grillen.

Brot mit Kräuterbutterseite auf den Grill legen und mit anrösten.

Zubereitungszeit (in Min.): 45
Stichworte: Fleisch, Grillen, Rind, Steak
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum