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Rucolasalat mit Zitrusfrüchten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Rucolasalat mit Zitrusfrüchten
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen
 
    200 g  Rucola
    125 g  Orange
    125 g  rosa Grapefruit
      1    Zitrone
      1 ts Honig
     20 g  (2 EL) Sesamsamen
      1 ts Sesamöl
      1 ts Olivenöl
           Salz
           Pfeffer aus der Mühle
 
Rucola verlesen, in reichlich kaltem Wasser gründlich waschen und
nach Belieben in mundgerechte Stücke zupfen.
Orange, Grapefruit und Zitrone mit einem scharfen Messer so
großzügig schälen, dass auch die weiße Haut mit
entfernt wird. Die Fruchtfilets aus den Trennhäuten
herauslösen, dabei den austretenden Saft auffangen.
Für die Marinade den Fruchtsaft mit dem Honig und dem Sesamsamen
in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen.
Rucola mit Orangen- und Grapefruitfilets auf Tellern oder in einer
Salatschüssel anrichten. Die Zitronenfilets in kleine Würfet
schneiden und über den Salat streuen.
Die lauwarme Honig-Sesam-Marinade mit dem Sesam- und dem Olivenöl
verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade
über den Salat träufeln und sofort servieren.
:Stichworte     : Rucola, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum