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Rucolasalat mit Mandeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Rucolasalat mit Mandeln
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen
 
    200 g  Rucola
      1    unbeh. Zitrone
      1    Knoblauchzehe
    1/2 bn Schnittlauch
      2 tb Mandelmus
           (Reformhaus)
      1    IL Balsamico-Essig
           Salz, Pfeffer
      1 ts Sonnenblumenöl
      1 tb Mandelblättchen
 
 Den Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Nach Belieben etwas
zerpflücken. Die Zitrone waschen und trockentupfen. Die Schale
abreiben und den Saft auspressen. Den Knoblauch abziehen, fein hacken.
Schnittlauch abbrausen und in Röllchen schneiden.
   Mandelmus mit Zitronensaft und 8 EL Wasser verrühren.
Zitronenschale, Knoblauch, Essig, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl
und Schnittlauch unterziehen.
   Den Rucola in einer Schüssel mit dem Mandeldressing mischen und
mit den Mandelblättchen garniert servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitung
:               : ca. 15 Min.
:               :    110 kcal
:Eiweiss        :      3 Gramm
:Fett           :      7 Gramm
:Kohlenhydrate  :      8 Gramm
:Stichworte     : Mandelmus, Oktober, Rucola, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum