Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Rouladen süß-sauer

4 Personen

Zutaten

  • 4 Rinderrouladen (ā ca. 120 g)
  • 4 TL Apfelkraut
  • Salz und Pfeffer
  • 8 Scheib. Frühstücksspeck (dünn)
  • 300 g Sauerkraut
  • 1 Apfel (Boskoop)
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Rote Beete
  • 2 EL Butterschmalz
  • 0.1 l Apfelsaft

Die Rouladen mit Apfelkraut bestreichen, salzen und pfeffern.

Den Speck auf die Rouladen legen. Das Sauerkraut evtl. etwas kleiner schneiden. Den Apfel waschen und mit Schale grob raspeln. Die Rote Bete waschen, schälen und ebenfalls raspeln (Vorsicht: Saft färbt stark).Die Zwiebel abziehen und würfeln.

Von jeder Gemüsesorte und dem Apfel 1 gehäuften Esslöffel abnehmen, mischen und auf den Rouladen verteilen. So eng wie möglich einrollen, mit Klammern fixieren.

Die Rouladen in dem heißen Fett rundherum anbraten. Den Saft angießen und die Rouladen ca. 20-25 Minuten schmoren. Dann das übrige Gemüse zufügen, weiter 20 Minuten schmoren. Die Rouladen auf dem Gemüse anrichten.

Die Rouladen mit Apfelkraut bestreichen, salzen und pfeffern.

Den Speck auf die Rouladen legen. Das Sauerkraut evtl. etwas kleiner schneiden. Den Apfel waschen und mit Schale grob raspeln. Die Rote Bete waschen, schälen und ebenfalls raspeln (Vorsicht: Saft färbt stark).Die Zwiebel abziehen und würfeln. Von jeder Gemüsesorte und dem Apfel 1 gehäuften Esslöffel abnehmen, mischen und auf den Rouladen verteilen. So eng wie möglich einrollen, mit Klammern fixieren. Die Rouladen in dem heißen Fett rundherum anbraten. Den Saft angießen und die Rouladen ca. 20-25 Minuten schmoren. Dann das übrige Gemüse zufügen, weiter 20 Minuten schmoren. Die Rouladen auf dem Gemüse anrichten.

Dazu: glattgerührter Sauerrahm und Kartoffelpüree

Zubereitungszeit (in Min.): 90
Stichworte: Apfel, Fleisch, Rind, Roulade, Süß-Sauer
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum