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REZEPTANZEIGE

Rotkäppchen-Kranz

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Rotkäppchen-Kranz
Kategorien: Käse, Mehlspeise, Tomate
     Menge: 4 Personen
 
      1      Ltr. Milch
     50    Gramm  Butter
                  Muskat
                  Salz
                  Pfeffer
     50    Gramm  Weizenmehl (Type 405)
     50    Gramm  Dinkelmehl (Type 630)
      3           Eier
    250    Gramm  Rosenkohl
     50    Gramm  geriebener Käse
    200    Gramm  Tomaten
      1           gewürfelte Zwiebel
      2     Essl. Tomatenmark
      1     Essl. Butter
                  Paprikapulver
                  Dill
                  Salz
                  Pfeffer
 
===============================Que====================================
 
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Nach Grundrezept einen Brandteig aus
der Milch, 50 g Butter, Mehl und Eiern, Salz, Pfeffer und gemahlenen
Muskat herstellen. 20 Minuten backen. Den geputzten Rosenkohl 15
Minuten in Salzwasser garkochen, pürieren und zum Teig geben. Die
Hälfte des Käses unterrühren. Ein Blech mit Backtrennpapier auslegen
und den Teig darauf verteilen. Bei 200 °C ca. 15-25 Minuten backen.
Für die Füllung in der Zwischenzeit die Tomaten überbrühen, häuten, die
Kerne entfernen und würfeln.
Zwiebel- und Tomatenwürfel in der restlichen Butter andünsten.
Tomatenmark zufügen und mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Tomatenmasse auf den heißen gebackenen Boden streichen und mit Hilfe
des Backpapiers aufrollen, in 4 cm dicke Scheiben schneiden, in eine
gebutterte, feuerfeste Form kranzförmig legen. Den restlichen Käse mit
Paprika vermischen und auf den Scheiben verteilen. Zum Überbacken in
den Backofen schieben.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 60
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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