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Rote-Bete-Apfellasagne

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Rote-Bete-Apfellasagne
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Personen
 
      2    rote Äpfel
      1    Zwiebel
      1 tb Rapsöl
      2    Blauschimmelkäse (Weichkäse)
      1 ts Butter
      4 tb gehackte Walnüsse
      3 tb Honig
      3 tb Mango-Chutney
      4 tb weißen Balsamico
      2 tb Weißwein
    300 g  Feldsalat
           Anis
           Salz, Pfeffer
      2    Rote Bete (à 120 g)
 
Rote Bete waschen und in leichtem Salzwasser mit etwas Anis bissfest
kochen. Dann abschrecken und die Haut abziehen. Äpfel waschen,
Kernhaus ausstechen, in 1 cm starke Scheiben zerteilen und in Butter
leicht anbraten. Feldsalat verlesen, gut waschen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und feinwürfeln.
Aus Walnüssen, Honig, Mango-Chutney, Balsamico und Weißwein
eine Mischung herstellen. Rote Bete in 1 1/2 cm starke Scheiben
schneiden. Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten,
auskühlen und unter die Honigmischung mengen.
Blauschimmelkäse in 1 1/2 cm starke runde Scheiben zerteilen.
Eine Rote Bete-Scheibe in ein Pfännchen legen. Darauf eine
Apfelscheibe geben, etwas Honigmischung darauf verteilen und dann eine
Scheibe Blauschimmelkäse darauflegen. Nacheinander wieder
Honigmischung, Rote Bete, Apfelscheibe, Honigmischung,
Blauschimmelkäse, etwas Honigmischung, Rote Bete-Scheibe und
Apfelscheibe und zum Schluss den Käse. Zum Abschluss nochmals
etwas Honigmischung darübergeben. Dann mit Pfeffer bestreuen. Das
Ganze 3 x wiederholen, so dass vier kleine Lasagnetürmchen
entstehen.
Die 4 Lasagnen in den Backofen bei 170 °C für ca. 6-8 Minuten
geben. Je eine Lasagne auf einen Teller legen. Feldsalat ringsum
verteilen und mit der ausgelaufenen Marinade, die sich im
Pfännchen befindet, beträufeln. Ciabatta reichen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 60
:Stichworte     : Apfel, Käse, Rote-Bete, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum