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Bunter Couscous-Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Bunter Couscous-Salat
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
      2    Zitronen
      2 tb Olivenöl
   0.25 l  Tomatensaft
      7    Knoblauchzehen
    200 g  Couscous-Grieß
      1    Gurke
      1    Paprikaschote gelbe
      2    Fleischtomaten
           Salz
           schwarzer Pfeffer, frisch 
           -gemahlen
           Paprikapulver scharfes
      1 bn Minze
 
1. Die Zitronen auspressen, den Saft mit dem Olivenöl und dem
Tomatensaft mischen. Den Knoblauch schälen und durch die
Knoblauchpresse dazu drücken.
 2. Den Couscousgrieß in diese Mischung rühren und etwa 30
Minuten quellen lassen.
 3. Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Die
Paprikaschote waschen, vom Kernhaus befreien und ebenso würfeln.
Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und das
Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
 4. Das Gemüse unter den Couscous mischen und mit Salz, Pfeffer
und etwas Paprikapulver würzen.
 5. Die Pfefferminze abbrausen, von den Stängeln zupfen und
unterheben.
 Gut fürs Buffet geeignet.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 50 Minuten
:               :   1100 kJoule
:Stichworte     : Couscous, Einfach, Fleischtomaten, Gurke, Preiswert
:               : Salat, Tomaten, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum