Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Rinderhüftsteak auf geröstetem Mischbrot

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Rinderhüftsteak auf geröstetem Mischbrot
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Personen
 
      4    Hüftsteaks (à 180 g)
      3    Knoblauchzehen
      7 tb Rapsöl
      4    Petersilienstängel, gehackt
      1    Zwiebel rot
      1    Chilischote
      1    Tomate
    1/2    Weißkraut
      4 sl Räucherspeck
           je 1/2 Paprika (grün und 
           -gelb)
      1 tb Tomatenmark
      2 tb Tomatenketchup
    1/4 l  Tomatensaft
      1 ts Kümmel
      2 tb Obstessig
      4 tb Keimöl
           Jodsalz
           Pfeffer aus der Mühle
      4 sl Mischbrot
           Kräutersträusschen
 
Knoblauch schälen, feinblättrig schneiden und auf die
Huftsteaks verteilen, mit Rapsöl einölen, Petersilie
dazugeben und über Nacht marinieren.
Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden, Chili in feine Scheiben
schneiden, Tomate abziehen, entkernen, in Würfel schneiden.
Weißkraut in feine Streifen schneiden, Räucherspeck fein
würfeln.
Paprika waschen, säubern und entkernen, in feine Streifen
schneiden.
Speck auslassen.
Rapsöl erhitzen, Chili und Knoblauch angehen lassen, Zwiebel
zugeben, anschließend Tomatenmark, Ketchup, Tomatensaft,
Paprikaschoten und Tomatenwürfel dazu, leicht köcheln lassen.
Weißkraut mit Kümmel, Speck, etwas Essig, Keimöl,
Jodsalz und Pfeffer anmachen.
Hüftsteaks mit Pfeffer würzen, beidseitig auf dem Grill zart
rosa garen und Mischbrotscheiben mit anrösten.
Mischbrot auf flache Teller legen, Steaks darauf setzen und mit
Barbecuesauce überziehen, Krautsalat ansetzen und mit
Kräutersträusschen garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 60
:Stichworte     : Fleisch, Rind, Steak
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum