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REZEPTANZEIGE

Pfefferroastbeef auf Körnerbrot mit gefülltem Rettich

2 Personen

Zutaten

  • 4 Scheib. Körnerbrot
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 1 EL Meerrettich (Glas)
  • 4 Eichblattsalatblätter
  • 8 Chicoréeblätter
  • 1/2 Zwiebel rot
  • 1 EL Kresse
  • 1/2 TL Dill
  • je 1 TL Schnittlauch und Petersilie
  • je 1/4 Paprikaschote rot und grün
  • 1 TL Semmelbrösel
  • 1 1/2 EL Frischkäse
  • 2 Radieschen
  • 1/4 Rettich
  • 320 g Roastbeef

Vorbereitung: Fleisch am Stück mit Jodsalz und gestoßenen schwarzen Pfefferkörnern würzen. Pfanne mit Rapsöl erhitzen, Fleisch einsetzen und im Ofen bei 160°C ca. 15-18 Min. rosa braten, erkalten lassen (oder beim Metzger 12 dünne Scheiben richten lassen).

Paprika entkernen, säubern, ganz feine Würfel schneiden. Radieschen säubern, ebenfalls feine Würfel schneiden. Schnittlauch, Dill und Petersilie fein schneiden und alles mit Frischkäse vermengen; Semmelbrösel dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Rettich leicht schälen, mit Apfelausstecher hohle Rundung ausstechen und mit Frischkäse füllen, ca. 1-2 Std. kalt stellen. Zwiebel schälen, Ringe schneiden.

Salat waschen, trocknen und Kresse abschneiden.

Zubereitung: Brotscheiben mit Meerrettich bestreichen, auf flachen Teller legen und mit Salatblättern belegen; Chicoréeblätter und anschließend Roastbeefscheiben darauf legen. Gekühlten Rettich in Scheiben schneiden und auf Brot verteilen; Zwiebelringe darüber.

Mit Kresse bestreuen und mit Pfeffermühle leicht nachwürzen.

Stichworte: Aufschnitt, Brot, Fleisch, Rettich, Rind, Roastbeef
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum