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Paprika-Tomaten-Basilikum-Soße

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Paprika-Tomaten-Basilikum-Soße
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 4 Personen
 
           Olivenöl
           Salz
           Pfeffer
      1 bn Basilikum
      2 lg Tomaten
      6    Kirschtomaten
      1    Schalotte
      1    Knoblauchzehe
      3    Paprika rot
 
Die Paprika im Backofen grillen, bis die Haut Blasen wirft. Die Paprika
in Klarsichtfolie wickeln und ganz leicht abkühlen lassen. Dann
lässt sich die Haut besser abziehen.
 Man kann gleich mehr davon vorbereiten und den Rest in Öl
einlegen. So hat man immer geschälte Paprika parat.
 Die geschälten Paprika klein hacken. Die großen Tomaten in
Würfel schneiden; die kleinen Kirschtomaten vierteln. Die
Schalotte fein schneiden und die Knoblauchzehe halbieren.
 Die Paprika und die Tomaten mit dem Knoblauch in etwas Olivenöl
anschwitzen.
 Etwas Basilikum zupfen und klein schneiden.
 Tortellini mit der Soße anrichten, Parmesan darüber hobeln
und mit Basilikumblättern dekorieren.
:Stichworte     : Basilikum, Paprika, Soße, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum