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Orangen-Kumquat-Marmelade

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Orangen-Kumquat-Marmelade
Kategorien: Januar, Kumquat, Marmelade, Orange
     Menge: 6 Gläser à ca. 250 ml
 
      7           Orangen (evtl. mehr)
                  (davon 1 unbehandelt)
    125    Gramm  Kumquats
                  (Zwerg-Orangen)
      1     Kilo  Gelierzucker
                  (1:1; für 1000 g Frucht)
 
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Unbehandelte Orange heiß waschen und abtrocknen. Schale abreiben. 4-5
Orangen auspressen und 400 ml Saft abmessen. 3-4 Orangen inkl. weißer
Haut schälen. Filets herausschneiden, dann in Stücke schneiden. 375 g
Fruchtfleisch abwiegen.
Kumquats waschen. In dünne Scheiben schneiden, dabei entkernen.
Filets, Schale, Saft, Kumquats und Gelierzucker in einem großen Topf
verrühren. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. 3-4 Minuten unter
Rühren sprudelnd kochen. In vorbereitete Twist-off-Gläser füllen.
Verschließen und umgedreht auskühlen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 35 Min.
:               : Haltbarkeit
:               : 9-12 Monate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum