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Nudelsalat 'Rose'

Zutaten

  • 1 l Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Öl
  • 125 g Hörnchennudeln
  • 100 g Greyerzer Käse
  • 100 g Fleischkäse
  • 2 hartgekochte Eier
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate

Soße:

  • 100 g süße Sahne
  • 150 g Joghurt
  • 2 EL Tomatenketchup
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL saure Sahne
  • 1 TL Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • 1 Bd. Petersilie

Wasser mit Salz und Öl ankochen, Nudeln hineingeben, umrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen, abgießen und mit kaltem Wasser überspülen.

Käse, Fleischkäse und Eier in Würfel, Paprikaschote in Streifen, Zwiebel und Tomate in Spalten schneiden. Alle Zutaten vermengen.

Sahne leicht anschlagen und mit den angegebenen Zutaten eine Soße bereiten, abschmecken, mit den Salatzutaten mischen, kühl stellen und durchziehen lassen.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Stichworte: Nudel, Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum