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Multivitamin-Pfirsich-Torte

für das Blitz-Biskuit (ca. 26-28 cm Durchmesser)

  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 135 g Mehl (405er oder 550er Weizenmehl oder 630er Dinkelmehl)
  • 3/4 Msp. Backpulver
  • 1 Prise Salz

für die Pfirsich-Fruchtschicht

  • 1/2 l Multivitaminsaft, kalt
  • 2 Beutel Tortenguss, klar
  • 2 EL Zucker
  • 500 g frische Pfirsiche (oder Nektarinen), gewürfelt
  • oder eine große Dose Pfirsiche, abgetropft und gewürfelt

für die Sahneschicht

  • 2 Becher Sahne, 200 ml (ca. 32 Prozent Fettgehalt)
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Pkg. Sahnesteif

für die Joghurt-Fruchtschicht

  • 1/4 l Multivitaminsaft
  • 1 Pkg. Joghurt-Dessertpulver #Aprikose-Maracuja#
  • 150 g Naturjoghurt (ca. 3,5 Prozent Fettgehalt)

Die Eier trennen und das Eiweiß mit Zucker steifschlagen, die Eigelbe unterziehen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen (ca. 27 cm Durchmesser) und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im vor geheizten Ofen etwa 15 Minuten golden backen.

In der Backform auskühlen lassen, dann aus der Form lösen, den Boden auf eine Tortenplatte legen und den Backrahmen herumstellen. Tipp: Wer mag, kann auch einen gekauften, dünnen Biskuit-Tortenboden verwenden und den Rand flach schneiden.

Pfirsich-Fruchtschicht: Multivitaminsaft, Tortenguss und Zucker in einen Topf geben, durchrühren und aufkochen lassen. Die Pfirsiche (oder Nektarinen) schälen, würfeln, unter den Tortenguss im Topf mischen, alles auf dem Tortenboden verteilen, glatt streichen und abkühlen lassen.

Sahneschicht: Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen, auf das abgekühlte Obst geben und glatt streichen.

Joghurt-Fruchtschicht: Joghurtdessert nach Packungsanleitung zubereiten, auf die Sahneschicht geben und glatt streichen. Die Torte für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen und nach Belieben mit frischen Früchten, Schokoladenornamenten oder anderem dekorieren.

Stichworte: Torte
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum