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Möhren-Hirse-Pfanne mit - Petersiliensoße

4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Möhren
  • 250 g Zwiebeln
  • 125 g Hirse
  • 3 EL Öl
  • 1/2 l Gemüsebrühe
  • Salz

Soße

  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 100 g süße Sahne
  • 1 EL Speisestärke (gestrichen)
  • 1 Petersilie (evtl. mehr)
  • Salz
  • Muskat
  • Zitronensaft
  • 1 Kästchen Kresse

Möhren und Zwiebeln in Würfel schneiden, Hirse heiß abspülen.

Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten. Hirse dazugeben, Brühe angießen, mit Salz würzen, aufkochen und 20 bis 25 Minuten quellen lassen.

Für die Soße Brühe und Sahne ankochen, angerührte Speisestärke einrühren, aufkochen und gehackte Petersilie unterheben. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Möhren-Hirse-Pfanne mit Kresse bestreuen und Soße getrennt dazu reichen.

Stichworte: Hirse, Möhre, P4
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum