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Marmorierte Zitronen-Pfirsich-Creme

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Marmorierte Zitronen-Pfirsich-Creme
Kategorien: Dessert, September
     Menge: 4-6 Personen:
 
      6    Blatt  weiße Gelatine
      3           reife Pfirsiche oder
      1   Dose/n  (425 ml) Pfirsiche
      1     Pack. Vanillin-Zucker
      2           unbehandelte Zitronen
      4           frische Eier (Gr. M)
    100    Gramm  Zucker
    150    Gramm  Schlagsahne
 
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4 Blatt und 2 Blatt Gelatine getrennt kalt einweichen. Pfirsiche
überbrühen, häuten und entsteinen (Dosenfrüchte abtropfen). Pfirsiche
und Vanillin-Zucker pürieren. Zitronen waschen, Schale abreiben. Evtl.
2 dünne Scheiben zum Verzieren abschneiden. Saft auspressen.
 Eier trennen, Eiweiß kalt stellen. Eigelb, Zucker und Zitronenschale
cremig schlagen. 4 Blatt Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze
auflösen. Erst 8 EL Zitronensaft unterrühren, dann unter die Eicreme
rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
 2 Blatt Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Nach und
nach das Pfirsichpüree unterrühren.
 Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Vorsichtig unter die
Zitronencreme heben. Im Wechsel mit Pfirsichpüree in 4-6 Dessertgläser
einschichten. Mind. 4 Stunden kalt stellen. Evtl. mit Zitrone
verzieren.
 TIPP: Die Zitronencreme kann man auch mit Mango-, Kirsch- oder
Himbeermark kombinieren.
:Zusatz         : 
:               : Wartezeit
:               : mind. 4 Std.
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 40 Min.
:               :    250 kcal
:               :   1050 kJoule
:Eiweiss        :      7 Gramm
:Fett           :     12 Gramm
:Kohlenhydrate  :     26 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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