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Mais-Hackbraten auf Champignons

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mais-Hackbraten auf Champignons
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Personen:
 
      1    Brötchen vom Vortag
      1 cn (425 ml) Maiskörner
      4    mittelgroße Zwiebeln
    750 g  gemischtes Hack
      1    Ei (Gr. M)
           Salz, Pfeffer
      1 tb mittelscharfer Senf
      1 tb flüssiger Honig
    500 g  Champignons
      1 tb Butter/Margarine
      1 tb (15 g) Mehl
    100 g  Schlagsahne
      1 tb klare Brühe (Instant)
 
Brötchen einweichen. Mais abtropfen lassen. Zwiebeln schälen.
2 Zwiebeln fein würfeln, Rest in Spalten schneiden.
Hack, Ei, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel und
Hälfte Mais verkneten, würzen. Hackmasse zu einem Laib formen
und in einen flachen Bräter legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd:
200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten braten. Senf und
Honig verrühren. Hackbraten 10 Minuten vor Ende der Bratzeit damit
bestreichen.
Inzwischen Pilze putzen, waschen und halbieren. Zwiebelspalten im
heißen Fett andünsten. Pilze ca. 5 Minuten kräftig
mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pilze mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 3/8 l Wasser, Sahne
und entstandenen Bratenfond unter Rühren zugießen,
aufkochen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln.
Rest Mais darin erhitzen. Abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln.
Getränk: Bier od. Landwein.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 1 1/2 Std.
:               :    590 kcal
:               :   2470 kJoule
:Eiweiss        :     46 Gramm
:Fett           :     31 Gramm
:Kohlenhydrate  :     27 Gramm
:Stichworte     : Braten, Champignon, Fleisch, Hack, Januar, Pilz
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum