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Amerikanische Gurken-Pickles

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Amerikanische Gurken-Pickles
Kategorien: Aufbau, Eingelegt, Gurke, P1, Pickles
     Menge: 1 Keine Angabe
 
  1 1/2     Kilo  Gurken; in dicke Scheiben
                  -- wenn möglich gerippte
                  -- Gurken nehmen
      4     groß. Zwiebeln; in dicke Scheiben
     75    Gramm  Grobes Salz
                  Eis; zerschlagen
    900       ml  Obstessig
      1     Teel. Gelbwurz; gemahlen
                  -- Kurkuma, Turmeric
      1     Essl. Senfkörner
      1     Teel. Selleriesamen
    1/2     Teel. Schwarze Pfefferkörner
      6           Gewürznelken
    750    Gramm  Zucker
 
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  Gurken und Zwiebeln mit Salz und Eis in eine grosse Schüssel legen.
Einen Teller darauflegen und beschweren, 3 bis 4 Stunden belassen.
  Essig, Gewürze und Zucker aufkochen, dabei rühren, um den Zucker
aufzulösen. Vom Feuer nehmen.
  Gurken und Zwiebeln gründlich abseihen. Den Essigsirup nochmals
aufkochen und das Gemüse hineingeben. Sobald er zu kochen beginnt,
Herdplatte abstellen.
  Pickles in vorgewärmte Konservengläser füllen, zudecken und zwei
Wochen ruhen lassen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum