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Amerikanische Gurken-Pickles

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Amerikanische Gurken-Pickles
Categories: Sonstiges
     Yield: 1 Keine Angabe
 
  1 1/2 kg Gurken; in dicke Scheiben
           -- wenn möglich gerippte
           -- Gurken nehmen
      4 lg Zwiebeln; in dicke Scheiben
     75 g  Grobes Salz
           Eis; zerschlagen
    900 ml Obstessig
      1 ts Gelbwurz; gemahlen
           -- Kurkuma, Turmeric
      1 tb Senfkörner
      1 ts Selleriesamen
    1/2 ts Schwarze Pfefferkörner
      6    Gewürznelken
    750 g  Zucker
 
  Gurken und Zwiebeln mit Salz und Eis in eine grosse Schüssel
legen.
Einen Teller darauflegen und beschweren, 3 bis 4 Stunden belassen.
  Essig, Gewürze und Zucker aufkochen, dabei rühren, um den
Zucker aufzulösen. Vom Feuer nehmen.
  Gurken und Zwiebeln gründlich abseihen. Den Essigsirup nochmals
aufkochen und das Gemüse hineingeben. Sobald er zu kochen beginnt,
Herdplatte abstellen.
  Pickles in vorgewärmte Konservengläser füllen,
zudecken und zwei Wochen ruhen lassen.
:Stichworte     : Aufbau, Eingelegt, Gurke, P1, Pickles
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum