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Limettensahne mit Rotwein-Beeren

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Limettensahne mit Rotwein-Beeren
Kategorien: Brombeere, Dessert, Limette, Sahne, September
     Menge: 4 Personen
 
      6    Blatt  weiße Gelatine
    500       ml  Sahne
     40    Gramm  Puderzucker
      2           unbeh. Limetten, Saft und 
                  -- abger. Schale von
    500       ml  Rotwein
      1           Orange, Saft von
      1           Gewürznelke
      1    klein. Zimtstange
      1     Pack. Vanillinzucker
      1     Essl. Speisestärke
    500    Gramm  Brombeeren
 
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Gelatine 5 Min. in Wasser einweichen. Sahne steif schlagen, dabei den
gesiebten Puderzucker zufügen. Limettensaft und -schale unterziehen.
Gelatine tropfnass unter Rühren auflösen und unter die Sahne heben.
Diese in 4 kalt ausgespülte Puddingförmchen (ca. 125 ml Inhalt) füllen
und etwa 4 Std. kühlen.
Wein, Orangensaft, Nelke, Zimt, Vanillinzucker 10 Min. köcheln,
durchsieben. Stärke mit Wasser anrühren, unter die Soße ziehen,
aufkochen. Beeren abbrausen, verlesen, zufügen. Abkühlen lassen.
Limettensahne auf tiefe Teller stürzen, mit den Rotwein-Beeren
anrichten. Evtl. mit Orangenschalenstreifen und Minzeblättchen
garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Kühlen
:               : ca. 4 Std.
:               : Zubereitung
:               : ca. 20 Min.
:               :    500 kcal
:Eiweiss        :      6 Gramm
:Fett           :     37 Gramm
:Kohlenhydrate  :     19 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum