Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Lammkarree mit Macadamia-Haube

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Lammkarree mit Macadamia-Haube
Kategorien: Fleisch, Lamm, März
     Menge: 4-6 Personen:
 
     75    Gramm  Butter
      4   Scheib. Toastbrot
      3   Stiele  Petersilie (evtl. mehr)
      5           Minzeblätter (evtl. mehr)
     75    Gramm  Macadamia-Nüsse
                  Salz, schwarzer Pfeffer
      1           Zwiebel
      2           Knoblauchzehen
      2           Lammkarrees mit langen 
                  -- Rippenknochen
                  (à ca. 300 g; evtl. beim 
                  -- Fleischer vorbestellen)
      1     Essl. Öl
      2     Essl. Paprikamark (Tube) (evtl. 
                  -- mehr)
    1/8      Ltr. trockener Weißwein
    1/2     Teel. kl. Brühe
    1/2     Teel. zerstoßener Chili
      5     Essl. Sojasoße
 
===============================Que====================================
 
Butter schmelzen, abkühlen lassen. Brot würfeln, Kräuter waschen.
Beides mit Nüssen im Universal- Zerkleinerer hacken. Butter
unterrühren, würzen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Fleisch waschen, trockentupfen.
Im flachen Bräter im heißen Öl kräftig anbraten, würzen. Herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Paprikamark mit
anschwitzen. 150 ml Wasser, Wein, Brühe, Chili und Sojasoße einrühren.
Nussmasse auf dem Fleisch andrücken. Auf die Soße legen. Im heißen Ofen
(E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten braten. Ca.
5 Minuten ruhen lassen und aufschneiden.
 Dazu: Lauchzwiebeln und Püree aus Kartoffeln und Süßkartoffeln.
Getränk: kräftiger fruchtiger Rotwein.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 1 Std.
:               :    670 kcal
:               :   2810 kJoule
:Eiweiss        :     18 Gramm
:Fett           :     48 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum