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Lammhackfleisch-Pastete

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Lammhackfleisch-Pastete
Kategorien: Fleisch, Hack, Lamm, Pastete
     Menge: 4 Personen
 
      1           Eigelb
      4     Essl. Milch
     20    Gramm  Butterschmalz
    100    Gramm  Staudensellerie
    100    Gramm  Möhren
      1     Teel. Thymian
      1    klein. scharfe Peperoni
      1           Knoblauchzehe
      1     groß. Zwiebel
      1           Ei
    500    Gramm  Lammhackfleisch
    150    Gramm  Butter
                  Salz, Pfeffer
      1           Ei
    250    Gramm  Mehl
 
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Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Vertiefung
drücken, Ei und Salz hineingeben, mit etwas Mehl verrühren
Butterflöckchen über dem Mehl verteilen und rasch alle Zutaten zu einem
Teig verkneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung Lammhackfleisch, das Ei, die feingehackte Zwiebel und
die ausgedrückte Knoblauchzehe vermengen. Mit Salz, Pfeffer,
feingehackten Peperoni und Thymian würzen. Möhren und Staudensellerie
putzen.
Möhren 5 Minuten garen.
Pastetenform fetten, mit einem Teil des Teiges dünn auslegen. Die
Hälfte der Hackfleischmasse hineingeben.
Möhren und Staudensellerie daraufgeben, den Rest der Hackfleischmasse
darübergeben. Restliche Teigmasse als Deckel auf die Pastete decken und
in die Mitte ein Loch schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
Teigreste ausrollen, ausradeln, die Pastete mit Milch und verschlagenem
Ei bestreichen und verzieren.
Im vorgeheizten Backofen ca. 50 - 60 Minuten bei 180 Grad goldbraun
backen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 120
:               :      0 kcal
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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