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Lammeintopf mit Kürbis & Mais

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Lammeintopf mit Kürbis & Mais
Categories: Eintöpfe, Aufläufe, Gratins
     Yield: 4 Portionen
 
      1 lg Zwiebel
      2    Knoblauchzehen
      2 tb Butterschmalz
    600 g  Lammgulasch (aus der Keule)
      1 ts Bio-Zitronenschale (evtl. 
           -mehr)
           Salz, Pfeffer aus der Mühle
    500 ml Lammfond (ersatzweise 
           -Fleischbrühe)
      2 ts getrockneter Thymian
      4    Möhren
    400 g  Kürbis (z.B. Muskatkürbis)
      2    Porree
    250 g  kleine neue Kartoffeln
    100 g  Gemüsemais (Dose)
 
Zwiebel und Knoblauch abziehen und grob würfeln. Butterschmalz in
einem großen Topf erhitzen, Lammfleisch darin rundum kräftig
anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Zitronenschale zugeben und kurz
mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fond und 300 ml Wasser
angießen, Thymian einstreuen. Fleisch zugedeckt 20 Min. schmoren.
 Möhren schälen, in längliche Stücke schneiden.
Kürbis entkernen, schälen und in mundgerechte Stücke
schneiden. Porree putzen, gründlich waschen, abtropfen lassen und
in dicke Ringe schneiden. Kartoffeln waschen, bzw. schälen und
ggf. halbieren.
 Porree, Möhren, Kürbis und Kartoffeln zum Fleisch geben,
untermischen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 30 Min. sanft
kochen. Mais kurz vor Ende der Garzeit untermischen. Eintopf nochmals
kräftig abschmecken. Dazu passt knuspriges Knoblauchbrot.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : 20 Minuten
:               : Garen
:               : 50 Minuten
:               :    460 kcal
:Eiweiss        :     46 Gramm
:Fett           :     21 Gramm
:Kohlenhydrate  :     20 Gramm
:Stichworte     : Eintopf
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum