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Lamm-Wirzpäckli

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Lamm-Wirzpäckli
Kategorien: Fleisch, Hack, Januar, Lamm, Wirsing
     Menge: 1 ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet, 8 Stück
 
      1           Wirz (ca. 800 g)
                  Salzwasser, siedend
      1     Essl. Butter
      1           Zwiebel, fein gehackt
      1           Knoblauchzehe, gepresst
    500    Gramm  Hackfleisch (Lamm)
    200    Gramm  mehlig kochende Kartoffeln, 
                  -- fein gerieben
      2       dl  Gemüsebouillon
      1     Teel. Salz
                  wenig Pfeffer
      1       dl  Gemüsebouillon
     50    Gramm  Gruyère, gerieben
 
===============================Que====================================
 
Ganzen Wirz im Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen, herausnehmen,
kurz ins kalte Wasser legen, abtropfen. Wirz in Blätter teilen, trocken
tupfen, Blattrippen flach schneiden. 8 große Blätter beiseitelegen,
Rest grob hacken.
Butter warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch an-dämpfen. Fleisch
und gehackten Wirz mitdämpfen. Kartoffeln beigeben, weiterdämpfen.
Bouillon dazugießen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min.
köcheln, würzen.
1 Wirzblatt in eine große Tasse legen, 1/8 Füllung daraufgeben, leicht
andrücken, Blattränder darüberlegen, Päckli in die vorbereitete Form
legen. Restliche Päckli gleich formen. Bouillon dazugießen, Käse
darüberstreuen.
 Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
:Zusatz         : 
:               : Backen:
:               : ca. 20 Min.
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 50 Min.
:               :    354 kcal
:               :   1477 kJoule
:Eiweiss        :     34 Gramm
:Fett           :     18 Gramm
:Kohlenhydrate  :     14 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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