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Lamm-Halloumi-Spieß auf Bohnen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Lamm-Halloumi-Spieß auf Bohnen
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Personen
 
    250 g  Halloumi-Käse
      2    Lammrückenfilets, groß, je 
           -ca. 200 g
      6    Zweige Thymian
      1    Zitrone
      2 tb Olivenöl
           Pfeffer, aus der Mühle
    800 g  Bohnen, grün
      1    Zwiebel
      2    Knoblauchzehen
      1 tb Butter
      2 dl Gemüsebouillon
      2 dl Weißwein
           Salz
      4    Holzspieße, ersatzweise 
           -Bambusspieße
 
Den Käse und das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel
schneiden.
Den Thymian abzupfen und fein hacken. Die Schale der Zitrone fein
abreiben. Beides mit dem Olivenöl zu einer Marinade mischen und
kräftig mit Pfeffer würzen. Den Käse und das Fleisch mit
der Marinade mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Den Käse und das Fleisch abwechslungsweise auf die Spieße
stecken.
Die Bohnen rüsten und nach Belieben quer halbieren. Zwiebel und
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einer Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin
andünsten, dann die Bohnen und die Bouillon beifügen und
alles auf mittlerer Stufe zugedeckt etwa 20 Minuten weich dünsten.
Während die Bohnen garen, eine beschichtete Bratpfanne leer
erhitzen. Die Spieße darin rundum 4-5 Minuten braten. Auf einen
Teller geben und im Ofen bei 60 Grad warm stellen. Den Bratensatz mit
Weißwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spieße mit den Bohnen auf vorgewärmten Tellern anrichten
und mit Bratenjus beträufeln.
 Dazu passen kleine Bratkartoffeln.
 Für den Kleinhaushalt 2 Personen: Zutaten halbieren, für die
Sauce 11/2 dl Weißwein verwenden.
1 Person: Zutaten vierteln, für die Sauce 1 dl Weißwein
verwenden.
:Pro Person ca. :    464 kcal
:Pro Person ca. :   1943 kJoule
:Eiweiss        :     38 Gramm
:Fett           :     23 Gramm
:Kohlenhydrate  :     16 Gramm
:Stichworte     : Bohne, Fleisch, Lamm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum