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Lamm Hackbraten

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Lamm Hackbraten
Kategorien: Fleisch, Hack, Hackbraten, Lamm
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      1           Zwiebel, Salz
      1           Knoblauchzehe
      3     Essl. Öl
                  Pfeffer
      2           Brötchen
    600    Gramm  Lamm-Hackfleisch (Schulter)
      2           Eier
                  Muskat
      2     Teel. Sardellenpaste
      1     Essl. Reibkäse
                  frische oder geriebene Minze
      1           Zitrone
      1     Essl. Semmelbrösel
      1     Bund  gemischte Kräuter
    1/4      Ltr. Fleischbrühe (ca.)
      1     Essl. Mehl(gestr.)
     15    Gramm  Butter oder Margarine
      2     Essl. Creme fraîche
 
===============================Que====================================
 
Zwiebel hacken, Knoblauch zerdrücken. Zwiebel in 1 EL Öl andünsten,
Knoblauch kurz dazugeben.
Die Brötchen einweichen, ausdrücken.
Zwiebel und Brötchen mit Hackfleisch, Eiern, Sardellenpaste, Käse,
etwas Minze vermischen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale
gut abschmecken.
Zum Laib formen, mit 2 EL Öl beträufeln, mit Bröseln bestreuen und in
eine Bratfolie schieben.
Nach Angabe verschließen und in den kalten Ofen setzen. Bei 210-220
Grad (Gas: Stufe 4) etwa 50 Minuten backen. 0 Inzwischen die Kräuter
sehr fein hacken. Brühe und 2 EL Zitronensaft aufkochen.
Mehl und Butter oder Margarine verkneten, in die Brühe mit dem
Schneebesen einschlagen, bis sich die Mehlbutter aufgelöst hat. Fünf
Minuten köcheln.
Den Bratfond und Kräuter hineinrühren, abschmecken und mit der Creme
fraîche verfeinern. Zu dem Hackbraten reichen.
 Tipp: Sie können den Hackbraten auch gut in einer mit geölter Alufolie
ausgekleideten Kastenform backen, bei etwas niedriger Temperatur und
10-15 Minuten längerer Garzeit.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 1 1/2 Std. (davon Backzeit 50 Min.)
:               :    700 kcal
:               :   2930 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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