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Lachssteak mit gemischtem Salat und Papaya

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Lachssteak mit gemischtem Salat und Papaya
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 4 Personen
 
      4 sl Lachsfilet
           (ā ca. 200 g)
           Salz, Pfeffer
      4 tb Currypulver
      4 tb Sonnenblumenöl
    300 g  gemischter Blattsalat
      1 sm Papaya (ca. 200 g)
      1    rote Zwiebel
      1    Tomate
      1 bn Koriander
      2 tb Himbeeressig
      4 tb Mandelöl
     50 g  Mandelblättchen, geröstet
 
Lachsfilet mit kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenpapier
trockentupfen. Den Fisch rundum mit Salz, Pfeffer und Currypulver
würzen. Mit Sonnenblumenöl bestreichen und beiseite stellen.
 Blattsalat putzen, waschen, trockenschleudern und zerpflücken.
Die Papaya schälen, halbieren und die Kerne entfernen. 1/4 der
Frucht in Scheiben schneiden und beiseite legen, den Rest würfeln.
 Die Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Tomate waschen,
grob würfeln. Korianderabbrausen, trockenschütteln,
Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit Blattsalat,
Papayawürfeln, Zwiebel und Tomate in eine Schüssel geben.
 Für das Dressing Salz und Pfeffer mit dem Himbeeressig
verrühren. Das Mandelöl unterschlagen. Über den Salat
träufeln und behutsam unterheben. Auf 4 Teller verteilen.
 Die Lachsfilets in einer beschichteten Grillpfanne von jeder Seite ca.
3 Min. braten. Auf dem Salat anrichten, mit den Mandelblättchen
bestreuen und mit den Papayascheiben garnieren. Dazu nach Wunsch
Baguette oder italienisches Weißbrot reichen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitung
:               : ca. 20 Min.
:               :    670 kcal
:Eiweiss        :     43 Gramm
:Fett           :     51 Gramm
:Kohlenhydrate  :     12 Gramm
:Stichworte     : Fisch, Hauptgericht, Juni, Lachs
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 sm: klein
 sl: Scheibe

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