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Kürbissuppe mit Hähnchen-Spieß

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kürbissuppe mit Hähnchen-Spieß
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 PERSONEN
 
      1 kg Kürbis (z. B. Muskatkürbis)
      1    Knoblauchzehe
      1    mittelgroße Zwiebel
      2 tb Öl
      1 ts Curry
    1/4 ts Chilipulver
      1 cn (400 ml) ungesüßte 
           -Kokosmilch
      2 ts Gemüsebrühe
      1    Bio-Limette
    200 g  Hähnchenfilet
           Salz
           Pfeffer
      4    Koriander
      1 tb Kokosraspel (evtl. mehr)
      4    Holzspieße
 
Kürbis, Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln. Alles in
1 EL Öl andünsten. Mit Curry und Chili bestäuben, kurz
anschwitzen.
Alles mit 1/2 l Wasser und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen,
Brühe einrühren und ca. 20 Minuten köcheln.
Limette waschen und in Stücke schneiden. Hähnchenfilet
waschen und grob würfeln. Abwechselnd mit Limette auf 4
Spieße stecken. In 1 EL heißem Öl rundherum 6-8
Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Koriander waschen, hacken. Kokosraspel ohne Fett goldbraun rösten.
2 EL Kürbis aus der Suppe heben. Rest Kürbis pürieren.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander,
Kürbiswürfeln, Kokos und je einem Spieß anrichten.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 50 Min.
:               :    360 kcal
:Eiweiss        :     13 Gramm
:Fett           :     26 Gramm
:Kohlenhydrate  :     17 Gramm
:Stichworte     : Geflügel, Huhn, Kokos, Kürbis, September
:               : Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum