Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Kürbis-Frischkäse-Terrine auf Rucola

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kürbis-Frischkäse-Terrine auf Rucola
Categories: Pasteten, Terrinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM-------------------------Zuta------------------------------------
    400 g  Kürbisfleisch (Tetsakabuto)
    100 g  Zwiebelwürfel
    300    ml. Sahne
     40 g  Butter
     20 g  Mehl
    100 ml Gemüsebrühe
     50 g  geröstete, gehackte 
           -Kürbiskerne
      8    Gelatine
    250 g  Kräuterfrischkäse
           Salz
           Pfeffer
           gehackte Kräuter 
           -(Petersilie, Schn
           Zitrone
           evtl. Knoblauch nach 
           -Geschmack
 
Gelatine einweichen, Sahne schlagen, Kürbis in 1 cm Würfel
schneiden, Kürbis und Zwiebeln in einem Topf mit der Butter glasig
anschwitzen, Mehl unterrühren, mit Sahne und Brühe
auffüllen, 15 min köcheln lassen, pürieren, Gelatine
ausdrücken und in die warme Masse geben, abkühlen auf 30 - 40
°C, Kürbiskerne, Frischkäse und Kräuter zugeben,
abschmecken, geschlagene Sahne unterheben, Umfüllen und
kaltstellen (2 -3 Stunden kühlen), Terrine schneiden und auf
Rucola mit ein wenig Balsamicoessig anrichten.
:Stichworte     : Frischkäse, Kürbis, Terrine
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum