Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Kürbis-Brötchen mit Mais

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kürbis-Brötchen mit Mais
Categories: Brot, Aufstrich
     Yield: 12 Stück
 
    200 g  Kürbisfleisch
    250 g  Weizenvollkornmehl
    200 g  feines Maismehl
      1    Hefe
      2 tb Honig
    200 ml lauwarme Milch
           Salz
     50 g  zerlassene Butter
      3 tb Zitronensaft
 
Das Kürbisfleisch würfeln, knapp mit Wasser bedeckt ca. 5
Min. garen. Abtropfen lassen, durch ein Sieb streichen. Weizen- und 175
g Maismehl mischen, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe
zerbröckeln, mit Honig und 100 ml Milch verrühren, in die
Mulde geben, mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Ca. 20 Min. ruhen
lassen.
 Den Teigansatz mit der restlichen Milch, 1 Prise Salz, zerlassener
Butter, Zitronensaft und dem Kürbispüree zu einem kompakten
Teig verkneten. Den Teig mit einem Tuch abgedeckt 45 Min. ruhen lassen.
 Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Ein Backblech
mit Öl bestreichen, mit dem restlichen Maismehl bestreuen. Aus dem
Teig 12 kleine Brötchen formen, auf das Blech geben und erneut 30
Min. ruhen lassen. Dann die Brötchen ca. 35 Min. backen. Lauwarm
servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 35 Minuten
:               :    190 kcal
:Eiweiss        :      4 Gramm
:Fett           :      4 Gramm
:Kohlenhydrate  :     30 Gramm
:Stichworte     : Brötchen, Kürbis, Mais
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum