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Kürbis-Apfel-Curry zu Kasseler

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kürbis-Apfel-Curry zu Kasseler
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Personen:
 
    0.8 kg Kürbis (z. B. Hokkaido oder 
           -Muskatkürbis) (evtl. mehr)
      2    Zwiebeln
      4    mittelgroße Äpfel
      1    Zitrone, Saft von
      2 tb Öl
      2 ts Curry (evtl. mehr)
    100 g  Schlagsahne
      1 ts Gemüsebrühe (Instant)
           Salz, Pfeffer
           Chilipulver
      4    ausgelöste 
           -Kasselerkoteletts (à ca. 
           -150g)
      2 tb Kürbiskerne
    1/2 bn Petersilie
 
Kürbis zerteilen, entkernen, in Spalten schneiden und
schälen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln
schälen, würfeln. Äpfel schälen, vierteln,
entkernen und klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und Kürbis darin ca. 5 Minuten
dünsten. Curry darüber stäuben und anschwitzen. Mit 1/4
l Wasser und Sahne ablöschen und aufkochen. Brühe
einrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Äpfel
zugeben und alles weitere ca. 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer,
Curry und Chili abschmecken.
Kasseler waschen, trockentupfen. In 1 EL heißem Öl pro Seite
ca. 4 Minuten braten. Kürbiskerne kurz mitbraten.
Petersilie waschen, hacken. Gemüse etwas zerstampfen. Alles mit
Petersilie und Kernen anrichten.
Dazu: Salzkartoffeln.
Getränk: kühles Bier.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 1 Std.
:               :    510 kcal
:               :   2140 kJoule
:Eiweiss        :     35 Gramm
:Fett           :     30 Gramm
:Kohlenhydrate  :     22 Gramm
:Stichworte     : Apfel, Fleisch, Kasseler, Kürbis, Schwein
:               : September
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum