Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Krautgulasch mit Kümmelkartoffeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Krautgulasch mit Kümmelkartoffeln
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 2 Personen
 
      1 tb Rapsöl
    1/2 tb Butterschmalz
      2 tb Sauerrahm
    1/2 ts Kümmel
           Jodsalz, Pfeffer
           Majoran
    200 g  Rinderschulter
    200 g  Schweineschulter
      4 tb Sauerkraut
  1 1/2    Zwiebeln
      1    Knoblauchzehe
      2    Lorbeerblätter
      6    Wacholderbeeren
      2    Nelken
      3    mittelgroße Kartoffeln
    1/2    Zitrone, Saft von, 
           -unbehandelt
      2 tb Tomatenmark
  1 1/2 tb Paprikapulver
    1/4 l  Rotwein
    1/4 l  Gemüsebrühe
 
Die Kartoffeln säubern, kochen, schälen, abkühlen lassen
und in Spalten schneiden.
Das Fleisch in daumengroße Stücke schneiden. Die
Zitronenschale mit Zestenreißer abziehen. Eineinhalb Zwiebeln
schälen und in grobe Würfel schneiden. Eine Knoblauchzehe
schälen und in feine Blättchen schneiden. Das Fleisch gut
anwürzen.
Fleisch in heißem Rapsöl scharf anbraten. Zwiebel und
Knoblauch mitangehen lassen. Lorbeerblätter, Nelken,
Wacholderbeeren dazugeben. Tomatenmark und Paprikapulver
hinzufügen, kurz einrühren. Mit Rotwein und
Gemüsebrühe auffüllen.
Die Zitronenschale beigeben. Gulasch ca. 35-40 Minuten köcheln
lassen, danach Sauerkraut unterheben und nachschmecken. Vier Kartoffeln
in heißem Butterschmalz mit Kümmel anschwenken und mit
Jodsalz und Pfeffer würzen.
Gulasch auf flachen Teller anrichten und die saure Sahne darüber
verteilen. Die Kartoffeln anlegen und mit frischem Majoran garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 60
:Stichworte     : Fleisch, Gulasch, Rind, Schwein
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum