Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Kokosschnitzel mit gemischtem Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kokosschnitzel mit gemischtem Salat
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 4 Personen
 
    250 g  gemischter Blattsalat
           (z. B. Radicchio, Frisée
           oder Eisbergsalat)
    120 g  Champignons
      1    rote Zwiebel
    200 g  Salatgurke
      4    Hähnchenbrustfilets (ā ca. 
           -150 g)
      1 pk Citro-back
           Salz, Pfeffer
      4 tb Mehl
      1    Ei
    100 g  Kokosraspel
      2 tb Sonnenblumenöl
      1 ts Senf
     80 ml Orangensaft
      4 tb Olivenöl
 
Die Blattsalate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. In
mundgerechte Stücke zerpflücken.
 Die Champignons feucht abreiben, in Scheiben schneiden. Zwiebel
abziehen und in Ringe teilen. Salatgurke waschen und in feine Scheiben
schneiden.
 Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trockentupfen und etwas flach
klopfen. Mit Citro-back einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel zuerst im Mehl, danach im verquirlten Ei und zum Schluss
in den Kokosraspeln wenden.
 Das Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die
panierten Kokosschnitzel darin pro Seite ca. 5 Min. sanft braten. Die
Champignons dazugeben und mitdünsten.
 Blattsalate in eine Schüssel geben. Pilze, Zwiebelringe und
Gurkenscheiben untermengen. Senf mit Salz, Pfeffer, Orangensaft und
Olivenöl verrühren. Über den Salat träufeln und
unterheben. Den Salat mit den Schnitzeln anrichten. Evtl. mit Zitrone
garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Garen
:               : ca. 10 Min.
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 30 Min.
:               :    600 kcal
:Eiweiss        :     42 Gramm
:Fett           :     34 Gramm
:Kohlenhydrate  :     13 Gramm
:Stichworte     : Geflügel, Huhn, Salat, Schnitzel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum