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Buchweizenpfannkuchen mit Erdbeerquark

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Buchweizenpfannkuchen mit Erdbeerquark
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM-----------------------Für den-----------------------------------
     65 g  Buchweizenmehl
     65 g  Weizenmehl (Type 1050)
    100 g  Mehl
      1 pk Vanillesaucenpulver
      2 ts Backpulver
      1 pk Vanillezucker
      1 ds Salz
      3    frische Eier
    1/2 l  Milch
      3 tb Butter oder Margarine zum 
           -Ausbacken
 
MMMMM-------------------Für Den Erd-----------------------------------
    500 g  Erdbeeren
    500 g  Sahnequark
      2 tb Honig
      1 ts Vanillezucker
 
MMMMM----------------------Zum Ver------------------------------------
           Erdbeerhälften.
 
  Mehlsorten, Vanillesaucenpulver, Backpulver, Vanillezucker und Salz
in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die
Eier trennen. Die Eigelbe in die Mulde geben und mit dem Mehl
verrühren. Dann die Milch nach und nach darunterrühren, dabei
dürfen keine Klümpchen entstehen. Anschließend den Teig
1/2 Std. quellenlassen.
Die Eiweiße steifschlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen.
 Die Erdbeeren im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren und
mit dem Quark verrühren. Sie mit dem Honig, dem Zitronensaft und
dem Vanillezucker abschmecken. Die fertigen Pfannkuchen mit der
Quarkspeise bestreichen, zur Hälfte zusammenklappen und mit den
Erdbeerhälften garnieren.
Variation: Für Apfelpfannkuchen mit Sesamkruste zusätzlich
500 g geschälte, in Spalten geschnittene Äpfel unter den Teig
rühren. Für jeden Pfannkuchen 1 El. Sesam in etwas Fett
andünsten, dann den Teig darübergießen und ihn backen.
Die fertigen Pfannkuchen mit geschlagener Sahne, mit Honig
gesüßt, und mit Zimtpulver verzieren.
:Zusatz         : 
:               : Quellzeit:
:               : ca. 30 Min.
:               : Arbeitszeit:
:               : ca. 1 Std.
:               :    710 kcal
:Stichworte     : Erdbeere, Mehlspeise, Pfannkuchen
:               : Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum