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Knuspriges Hühnerbrustspieße

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Knuspriges Hühnerbrustspieße
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 4 Personen
 
    500 g  Butterschmalz zum Frittieren
           mittellange Holzspieße
    1/2    Zitrone, Saft von
      1 pn Muskat
      2    Edelsüßer Paprika
      1 ts gemahlener Ingwer
      2 tb süßer Senf
           Pfeffer, Salz
    800 g  Hühnerbrustfilet
 
Die Filets unter fließend kaltem Wasser abbrausen, mit
Küchenkrepp trocken tupfen. Die einzelnen
Hühnerbrüstchen quer in 2 cm breite Streifen schneiden,
pfeffern und salzen. Die eine Hälfte mit Senf und Ingwer
würzen, die andere mit Paprika und Muskat gleichmäßig
bestreuen.
Je 4 kleine Filets auf einen Holzspieß aufspießen.
Das Butterschmalz in einem hohen Topf erhitzen. Die gewürzten
Geflügelspieße nacheinander 4 Minuten goldgelb ausbacken.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem
Schaumlöffel herausnehmen, vorgewärmten Teller abtropfen
lassen. alle fertigen Hühnerbrustspieße mit Zitronensaft
beträufeln.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 45
:               :    331 kcal
:               :   1386 kJoule
:Stichworte     : Geflügel, Huhn
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum