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Knusprige Brot-Sticks auf Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Knusprige Brot-Sticks auf Salat
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen:
 
      1 sm Zwiebel
      2 ts flüssiger Honig
      2 tb Essig (evtl. mehr)
           Salz, weißer Pfeffer
      2 tb Öl (z. B. Walnussöl) (evtl. 
           -mehr)
     50 g  Walnusskerne
      1 sm Stück (ca. 20 g) Parmesan-
           -Käse
    100 g  grüner Blattsalat ca.
           (z. B. Feld- und 
           -Friséesalat)
      1 sm Radicchio-Salat
      2 sl Toastbrot
      1    Ei
      2 tb Butter/Margarine
 
Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Honig, Essig, Salz und
Pfeffer verrühren. Öl kräftig darunter schlagen.
 Nüsse fein hacken. Käse fein hobeln. Salate putzen, waschen
und trockenschütteln. In mundgerechte Stücke zupfen und mit
der Salatsoße mischen.
 Toastbrot in je 4 Streifen schneiden. Ei, Salz und Pfeffer verquirlen.
Brot erst in Ei und dann in Nüssen wenden. Im heißen Fett
von beiden Seiten goldbraun braten. Salat und Soße auf Teller
verteilen und die Brot- Sticks darauf anrichten. Mit Parmesan
bestreuen.
 Getränk: kühler Cidre.
 Tipps: Die knusprigen Brot-Sticks lassen sich ebenso gut mit anderen
Nüssen panieren, z. B. mit Resten vom Weihnachtsteller.
Wer es gerne etwas würziger mag, kann unter die Salatsoße
zusätzlich etwas Senf rühren oder den Honig durch
süßen Senf ersetzen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 40 Min.
:               :    280 kcal
:               :   1170 kJoule
:Eiweiss        :      8 Gramm
:Fett           :     21 Gramm
:Kohlenhydrate  :     12 Gramm
:Stichworte     : Januar, Salat, Snack, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum