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Knödelsalat

Der Knödelsalat ist zwar kein Rezeptklassiker, hat aber durchaus das Zeug dazu, einer zu werden und ist eine hübsche Verwertung für übrig gebliebene Knödel. Die kalten Knödel in dünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf Vorspeisentellern anrichten, mit Pfeffer, Schnittlauch-röllchen sowie hauchfeinen Ringen von roter Zwiebel bestreuen.

Eine Marinade aus mildem Rotweinessig, gutem Öl, Salz, eventuell auch Frühlingszwiebeln und etwas Kümmel rühren und über die Knödelscheiben verteilen.

Stichworte: Bayrisch, Brötchen, Knödel, Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum