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Buchweizennudeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Buchweizennudeln
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 1 Keine Angabe
 
     50 g  Buchweizenmehl
     50 g  Weizenmehl
      1    Ei
           etwas Speiseöl
      1 tb Butter
           Salz
 
  Die gesiebten Mehle in einer Schüssel mit Ei, etwas Öl und
einer Prise Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten
ruhen lassen.
  Entweder mit der Nudelmaschine Fettucini zubereiten, oder den Teig
mit einem Nudelholz ausrollen, wieder zusammenfalten und nochmals
ausrollen. Diesen Vorgang 3-4mal wiederholen. Dann den Teig
hauchdünn ausrollen und mit einem scharfen Messer dünne
Bandnudeln abschneiden.
  Die Fettucini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen
lassen. Evtl. vor dem Servieren in heisser Butter schwenken.
  Als Dinner for two vom 6.7.94   Vorspeise: Auberginen mit
Tomatenpüree   Hauptspeise: Milchlammrücken in der
Kräuterkruste   Dessert: Pfirsich-Käse-Salat
:Stichworte     : Buchweizen, Fleischgericht, Heidschnucke, Lamm
:               : Milchlamm, Nudel, P2
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum