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REZEPTANZEIGE

Kickboard

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kickboard
Categories: Salate
     Yield: 10 Personen
 
    1/2 bn Schnittlauch
     20 g  Kürbiskerne
      2    Stk. Bunte Kresse, Schale
    150 g  Bierschinken
           Weißer Balsamico-Essig
           Pfeffer aus der Mühle
           Salz
    100 ml Rapsöl, kaltgepresst
     50 g  Süßer Senf, grobkörnig
    400 ml Gemüsebrühe
    200 g  Zwiebeln
    200 g  Rote Paprika
    200 g  Zucchini
   1800 g  Mittelgroße Kartoffeln, 
           -festkochend
 
Kartoffeln waschen, putzen und dämpfen.
Zucchini waschen, die Enden abschneiden, längs halbieren, vierteln
und in dünne Scheiben schneiden. Paprika ebenfalls waschen,
Kerngehäuse herausschneiden, vierteln und in sehr dünne
Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in sehr kleine Würfel
schneiden.
Eine Marinade aus Gemüsebrühe, Senf, Rapsöl, Balsamico,
Salz, Pfeffer und den Zwiebeln herstellen.
Die gegarten und etwas abgekühlten Kartoffeln gegebenenfalls
halbieren und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Scheiben
vom Bierschinken in Rauten schneiden. Marinade über die Kartoffeln
gießen und sehr vorsichtig vermengen. Zucchini, Paprikastreifen
sowie geschnittenen Bierschinken hinzugeben und nochmals vorsichtig
unterheben. Den Salat möglichst einige Stunden durchziehen lassen.
Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Auf Teller in der
Mitte anrichten. Mit Schnittlauch, Kresse und gerösteten
Kürbiskernen garnieren.
:               :    251 kcal
:               :   1045 kJoule
:Stichworte     : Gemüse, Kartoffel, Kartoffelsalat, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum