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Kartoffelsüppchen Deluxe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kartoffelsüppchen Deluxe
Kategorien: Dezember, Kartoffel, November, Suppe, Vorspeise
     Menge: 4 Personen
 
      1     Essl. Butter
      1           Schalotte, grob gehackt
    200    Gramm  mehlig kochende Kartoffeln, 
                  -- in Würfeln
      1       dl  trockener weißer Vermouth 
                  -- (z.B. Noilly Prat)
      4       dl  Gemüsebouillon
      1       dl  Vollmilch
                  Salz, Pfeffer nach Bedarf
      2     Essl. trockener weißer Vermouth
      1       dl  Vollrahm
      1     Essl. Quittengelee
    1/2     Teel. Paprika
    1/4     Teel. Salz
 
===============================Que====================================
 
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Kartoffeln ca.
5 Min. andämpfen. Vermouth dazugießen, einkochen. Bouillon und Milch
dazugießen, Gemüse zugedeckt ca. 25 Min. weich köcheln, pürieren,
würzen, Vermouth beigeben.
 Rahm mit Quittengelee und Paprika steif schlagen, salzen. Suppe in
Tassen verteilen, Quittenrahm daraufgeben.
 Lässt sich vorbereiten: Suppe ca. 1 Tag im Voraus zubereiten,
zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren heiß
werden lassen, mit dem Mixstab aufschäumen, Quittenrahm zubereiten.
Dazu passen: Petersilienwurzel-Chips oder Gemüsechips.
 Als Menü: - Kartoffelsüppchen Deluxe - Dörrbohnensalat - Aargauer
Braten mit Goldknöpfli - Mango-Vacherin glace
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 40 Min.
:               :    193 kcal
:               :    809 kJoule
:Eiweiss        :      3 Gramm
:Fett           :     13 Gramm
:Kohlenhydrate  :     13 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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