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Kartoffelstampf mit Lachswürfel

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kartoffelstampf mit Lachswürfel
Kategorien: Fisch, Kartoffel, Lachs, Mai
     Menge: 4 Personen, als Vorspeise
 
    400    Gramm  mehlig kochende Kartoffeln, 
                  -- geschält, in Würfeln
                  Salzwasser, siedend
      1     Bund  Basilikum, fein 
                  -- geschnitten; 1/2 beiseite 
                  -- gestellt
    100    Gramm  Doppelrahm-Frischkäse
                  wenig Muskat
                  Salz, Pfeffer, nach Bedarf
 
============================Würzmi====================================
      1     Essl. Olivenöl
      1           unbehandelte Zitrone,
                  wenig abgeriebene Schale, 
                  -- wenig Saft
                  beiseite gestellter 
                  -- Basilikum
    1/3     Teel. Meersalz
                  wenig Pfeffer
      1           geräuchertes 
                  -- Lachsrückenfilet (ca. 120 
                  -- g), in Würfeli
 
===============================Que====================================
 
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Teller vorwärmen. Kartoffelwürfel offen im
Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. weich kochen. Wasser bis auf
ca. 2 El abgießen.
Basilikum mit dem Frischkäse in einem Messbecher pürieren. Kartoffeln,
Kochflüssigkeit und Frischkäsemasse mit dem Kartoffelstampfer oder dem
Schwingbesen grob zerstoßen, würzen.
 Würzmischung: Olivenöl, Zitronenschale, -saft und Basilikum mischen,
würzen.
 Servieren: Ausstecher (ca. 7 cm O) auf vorgewärmte Teller legen. Je
1/4 des Kartoffel-Stampfs einfüllen, Ausstecher entfernen. Lachswürfeli
vor dem Servieren mit der Würzmischung mischen, mit dem Basilikum-
Stampf anrichten.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 40 Min.
:               :    223 kcal
:               :    934 kJoule
:Eiweiss        :     11 Gramm
:Fett           :     12 Gramm
:Kohlenhydrate  :     18 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum