Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Kartoffelrisotto

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kartoffelrisotto
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Personen
 
      2 tb geschlagene Sahne
    300 ml heiße Geflügelbrühe
           Liebstöckel zum Garnieren
      2 tb Blattpetersilie (fein 
           -geschnitten)
     50 g  Allgäuer Bergkäse
           Salz, Pfeffer und Muskat
     50 ml trockener Weißwein
      1    Lorbeerblatt
    500 g  Frühkartoffeln (in kleine 
           -Würfel geschnitten)
      3    Schalotten (geschält und 
           -fein gewürfelt)
     30 g  Butter
 
Butter in einem Topf zerlassen und die Schalottenwürfel darin
anschwitzen. Die Kartoffelwürfel zugeben, mit anschwitzen und mit
dem Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen, das Lorbeerblatt zugeben und nach und nach während 15
- 25 Minuten den heißen Geflügelfond unter gelegentlichem
Rühren zugießen.
Direkt vor dem Servieren den geriebenen Käse, die geschlagene
Sahne und die Petersilie locker unterheben. Das 'Kartoffelrisotto' auf
Tellern anrichten und mit Liebstöckel garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 50
:Stichworte     : Kartoffel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum