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Kartoffelgratin mit Knoblauch-Garnelen und Rucola

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kartoffelgratin mit Knoblauch-Garnelen und Rucola
Kategorien: Garnele, Gratin, Kartoffel
     Menge: 2 Personen
 
                  Auflaufform
                  Salz, Pfeffer
                  Muskat
      2     Essl. Kresse
      2           Kapuzinerkresseblüten
     15    Gramm  Butter
    1/8      Ltr. Milch
    150       ml  Gemüsebrühe
  1 1/2     Essl. Mehl
     40    Gramm  Rucola
  1 1/2     Essl. Butterschmalz
    1/2           Zwiebel
      2           Knoblauchzehen
     60    Gramm  Allgäuer Emmentaler
      1           Tomate
      4           festkochende Kartoffeln
    120    Gramm  Garnelen, geschält und ohne 
                  -- Darm
 
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Die Kartoffeln säubern und kochen, abkühlen lassen, dann pellen und in
ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Garnelen schälen und den Darm
entfernen. Die Tomate abziehen, entkernen und würfeln. Den Käse fein
reiben, zwei Knoblauchzehen schälen und feinblättrig schneiden. Die
Zwiebel schälen und fein würfeln, die Kresse abschneiden. Die
Rucolablätter kalt waschen, gut abtropfen und trocknen. Eine
Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Einen Topf mit Butterschmalz erhitzen, darin die Zwiebeln glasig
angehen lassen und mit Mehl stäuben. Dann mit Gemüsebrühe angießen, mit
Milch auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und glatt rühren.
Die Soße etwas kochen lassen. Die Auflaufform mit der Hälfte der
Kartoffelscheiben auslegen, die Hälfte vom Rucola darauf geben, Tomaten
und Knoblauch darüber verteilen, eine weitere Lage Kartoffeln
darauflegen, nochmals Rucola darauf und dann die Garnelen verteilen.
Auflauf mit der Mehlschwitze übergießen, mit dem geriebenem Käse
bestreuen und im Ofen bei 160 °C ca. 12-15 Minuten backen.
Auflauf in der Form servieren und mit Kresse und Kapuzinerkresseblüten
garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 60
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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