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REZEPTANZEIGE

Kartoffel-Lachs-Gratin mit Spinat

4 Personen:

Zutaten

  • 1 kg fest kochende Kartoffeln
  • 750 g Blattspinat oder
  • 450 g TK-Blattspinat
  • 4 Lachsfilets (ā ca. 125 g)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1-2 EL Öl
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 2 geh. EL (40 g) Mehl
  • 3 EL (ā 15 g) + etwas Butter
  • 1/8 l Milch oder Schlagsahne
  • 100 ml Weißwein oder Brühe
  • 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Scheib. Toastbrot

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Danach abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Spinat putzen und waschen. Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen (TK-Spinat nach Packungsanweisung dünsten). Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mehl in 2 EL heißer Butter anschwitzen. 1/2 l Wasser, Milch, Wein und Brühe einrühren. Aufkochen, etwas köcheln und abschmecken.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Spinat in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) schichten. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und darauf setzen. Soße darüber gießen. Brot zerbröseln. Mit 1 EL Butter in Flöckchen darüber geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

Getränk: kühler Weißwein.

Zubereitungszeit ca. 1/4 Std.
660 kcal
2770 kJoule
Eiweiß: 36 Gramm
Fett: 35 Gramm
Kohlenhydrate: 43 Gramm
Stichworte: Dezember, Fisch, Gratin, Lachs, Spinat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum