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Kartoffel-Fingerfood mit Blut- und Leberwurst

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kartoffel-Fingerfood mit Blut- und Leberwurst
Kategorien: Fingerfood, Kartoffel, Wurst
     Menge: 4 Personen
 
      6           Zweige Thymian
                  Butterschmalz zum Braten
                  Salz, weißer Pfeffer aus 
                  -- der Mühle
      1           Knoblauchzehe, geschält
    1/2     Bund  Majoran, fein geschnitten
    250    Gramm  feine Leberwurst
    250    Gramm  Berliner Blutwurst
    1/2           Apfel, geschält, fein 
                  -- gewürfelt
      1           Schalotte, fein gewürfelt
     10    klein. fest kochende Kartoffeln
 
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Zubereitung: Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen. Die
gekochten Kartoffeln mit der Schale halbieren und mit einem kleinen
Kugelausstecher die Kartoffel aushöhlen. Das Innere der Kartoffeln
klein schneiden und in einer Pfanne goldbraun rösten. Blut- und
Leberwurst dazugeben und anbraten, die Schalotten- und Apfelwürfel
beifügen und alles solange weiterdünsten, bis die Schalotten glasig
sind. Gut abschmecken.
In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne Butterschmalz erhitzen, mit
Thymian und Knoblauch aromatisieren. Die Kartoffelhälften darin auf der
Schnittfläche kurz anbraten, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und auf
einen Teller setzen. Den frischen Majoran unter die Wurstmasse geben
und die ausgehöhlten Kartoffelhälften mit der Masse füllen. Warm
servieren.
 Tipp: Dieses Gericht können Sie wunderbar vorbereiten, später im Ofen
kurz backen und sowohl heiß, als auch lauwarm servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 60
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum