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Kalte Tomatensuppe mit Tomatencrostinis

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kalte Tomatensuppe mit Tomatencrostinis
Kategorien: Kalt, Suppe, Tomate
     Menge: 4 Personen
 
      2   Scheib. Weißbrot, gewürfelt
      6   Scheib. Krustenbrot, halbiert
    0.5      Ltr. Gemüsebrühe
      2           Knoblauchzehen
      1           Zwiebel
      5           Tomaten
      1           Spitzpaprika
      1           Salatgurke
                  frischer Basilikum 
                  -- (Garnitur)
      1     Essl. kalt gepresstes Rapsöl
      1           Tomate, geviertelt
      1           Knoblauchzehe
                  Salz, Pfeffer aus der Mühle
      4     Essl. Weißweinessig
      5     Essl. kalt gepresstes Rapsöl
 
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Gemüse waschen. Die Gurke schälen, Paprika halbieren und entkernen,
Tomaten vierteln. Das Gemüse in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel und
den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Das Gemüse, die Weißbrotwürfel und die Gemüsebrühe mit einem Pürierstab
fein mixen. Öl und Essig zugeben und zu einer homogenen Masse pürieren.
Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Abkühlen lassen.
Ofengrill auf höchster Stufe erhitzen. Die Weißbrotscheiben im Ofen
beidseitig kurz rösten. Die gerösteten Brotscheiben mit dem Knoblauch
einreiben. Die Tomatenviertel auf den Crostini ausdrücken, salzen und
pfeffern. Mit dem Rapsöl beträufeln und sofort zur Suppe servieren. Mit
frischem Basilikum garnieren.
 Tipp: Die ausgedrückten Tomaten können Sie in die Gemüsesuppe geben
oder für eine Tomatensauce aufbewahren. Schmecken Sie die Sauce pikant
mit Chilisauce ab.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 45
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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