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Käse-Spätzle mit Spitzkohl & Pilzen

4 Personen:

Zutaten

  • 1 klein. Spitzkohl oder Weißkohl (ca. 500 g)
  • 500 g Champignons
  • 3-4 EL Butter/Margarine
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 300 g Spätzle
  • 1/2-1 TL Gemüsebrühe
  • 125 g Creme fraîche
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Fett für die Förmchen
  • 100-150 g geriebener Gouda

Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen, evtl. halbieren. Kohl in 1 EL heißem Fett ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Abtropfen lassen. 1-2 EL Fett im heißen Bratfett erhitzen. Pilze darin anbraten. Ca. 1/8 l Wasser angießen.

Kurz aufkochen, Brühe und Creme fraîche einrühren, abschmecken. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in 1 EL Fett braun braten. Übrige Zutaten in 4 gefettete Förmchen füllen.

Käse darüber streuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Mit Zwiebeln bestreuen.

Getränk: kühles Mineralwasser.

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
610 kcal
2560 kJoule
Eiweiß: 26 Gramm
Fett: 28 Gramm
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Stichworte: Käse, September, Spätzle, Spitzkohl
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum